Q. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, tôi có được ăn các món canh hay súp không? Và lượng ăn bao nhiêu là phù hợp?

Đối với người Hàn Quốc, các món canh luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm để tạo cảm giác ngon miệng. Tôi cũng từng thử chỉ ăn ức gà khi ăn kiêng và nhận ra rằng điều đó không hề hiệu quả. Sau cùng, phương pháp bền vững nhất mới là phương pháp tốt nhất. Theo góc nhìn của Hàn y học (Y học cổ truyền Hàn Quốc), tình trạng của hệ tiêu hóa là rất quan trọng. Đặc biệt, những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) – tức là chức năng của tỳ vị yếu – nếu chỉ ăn những món salad quá lạnh sẽ khiến bụng bị lạnh hơn và làm giảm khả năng tiêu hóa. Trong trường hợp này, những món canh ấm nóng ngược lại sẽ giúp bồi bổ khí lực và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là 'muối' và tình trạng 'Ứ huyết' (瘀血). Nếu tiêu thụ quá nhiều nước canh mặn, cơ thể sẽ tích tụ nước không cần thiết, dễ dẫn đến trạng thái ứ huyết, khiến máu lưu thông kém. Điều này khiến cơ thể bị phù nề và cảm thấy nặng nề. Đồng thời, đây cũng là nguyên nhân gây ra 'Đàm ẩm' (痰飮) – tức là sự tích tụ chất cặn bã trong cơ thể. Vì vậy, phương pháp tôi đề xuất là 'chế biến tập trung vào phần cái'. Hãy cho thật nhiều rau củ như củ cải, cải thảo, nấm vào nấu và chỉ dùng nước canh để điểm xuyết cho hương vị. Trong tuần đầu tiên, bạn hãy tập giảm một nửa lượng canh thường ăn. Từ tuần thứ hai, hãy điều chỉnh vị nhạt hơn (ít muối hơn). Khi hình thành thói quen theo từng giai đoạn như vậy, tình trạng phù nề sẽ giảm và bạn sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn nhiều. Nếu bạn muốn biết thực đơn chi tiết phù hợp với thể chất của mình, hãy đến phòng khám để chúng ta cùng thảo luận kỹ hơn.