Q. Tôi đang định mua các suất ăn chuẩn bị sẵn (meal prep) đông lạnh để giảm cân, liệu về mặt dinh dưỡng có ổn không ạ?

Đối với những nhân viên văn phòng bận rộn, không có gì hiệu quả hơn meal prep. Thực tế, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới mỗi ngày là điều gần như không thể đối với nhiều người. Ưu điểm là rất rõ ràng: bạn chỉ ăn một lượng định sẵn nên tránh được việc ăn quá mức và tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị. Việc giảm bớt căng thẳng trong sinh hoạt chính là chìa khóa của giảm cân thành công. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của Đông y, có một vài điểm cần lưu ý. Thực phẩm đông lạnh có tính hàn. Đặc biệt với những người có cơ địa Tỳ hư (脾虛 - chức năng tỳ vị suy yếu), nếu ăn meal prep lạnh hàng ngày sẽ làm giảm khả năng vận động của dạ dày, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và mệt mỏi hơn. Ngoài ra, quá trình chế biến thực phẩm công nghiệp dễ tạo ra Đàm ẩm (痰飮 - tình trạng tích tụ chất cặn bã trong cơ thể). Khi khí huyết không lưu thông, cơ thể dễ bị phù nề, hình thành Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém, gây tụ huyết), làm chậm quá trình trao đổi chất. Những người thường xuyên cảm thấy chóng mặt cần đặc biệt lưu ý. Kết luận lại, bản thân meal prep không phải là lựa chọn tồi. Tuy nhiên, khi ăn, tôi khuyên bạn nên dùng kèm với trà ấm hoặc canh nóng, hoặc hâm nóng kỹ bằng lò vi sóng. Điều quan trọng nhất là điều chỉnh sao cho phù hợp với khả năng tiêu hóa và thể chất của bản thân. Bạn hãy theo dõi phản ứng của cơ thể để điều chỉnh thực đơn cho phù hợp nhé.