Q. Phòng khám Đông y có lên thực đơn cho bệnh nhân không? Tôi muốn biết có công thức nấu ăn nào dễ làm tại nhà hay những điều cần lưu ý không?

Trong Đông y, thay vì chỉ tập trung vào việc cắt giảm calo, chúng tôi coi trọng việc 'tiêu hóa như thế nào'. Đặc biệt với những người bị Tỳ hư (脾虛 - chức năng lá lách yếu), việc ăn quá nhiều rau sống có thể khiến bụng bị lạnh và gây khó tiêu. Trong trường hợp này, các phương pháp 'chế biến nhiệt' như chần hoặc hấp sẽ hiệu quả hơn nhiều. Để loại bỏ Đàm ẩm (痰飮 - chất cặn bã trong cơ thể) hoặc Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém), mấu chốt là sử dụng các nguyên liệu có tính ấm để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa. Với những người bận rộn, bạn có thể chuẩn bị sẵn thực đơn cho cả tuần (Meal-prep), nhưng lưu ý nên hâm nóng lại trước khi ăn thay vì ăn lạnh để đảm bảo giảm cân một cách khỏe mạnh. | Phân loại | Rau sống/Món lạnh | Rau chín/Món ấm | | :--- | :--- | :--- | | Ưu điểm | Tươi ngon, calo thấp | Dễ tiêu hóa, duy trì thân nhiệt | | Hạn chế | Gây đầy hơi nếu tiêu hóa yếu | Tốn thời gian chế biến hơn | | Thể chất phù hợp | Người nhiệt nhiều, tiêu hóa tốt | Người thể hàn, có triệu chứng Tỳ hư (脾虛) | | Cách chế biến | Salad, rau sống | Hấp, xào, súp | | Quan điểm TKM | Tác dụng Thanh nhiệt (淸熱) | Tác dụng Ôn trung (溫中) | Tùy vào trạng thái cơ thể hiện tại mà phương pháp nấu ăn khuyến nghị sẽ hoàn toàn khác nhau. Khi đến thăm khám, chúng tôi sẽ kiểm tra tình trạng tiêu hóa của bạn trước, sau đó cùng xây dựng một thực đơn bền vững và thoải mái nhất.