Q. 다이어트할 때 버거킹 같은 햄버거는 왜 안 좋다고 하는 걸까요? 칼로리만 맞추면 괜찮지 않나요?

저 또한 예전에는 진료 사이 시간이 부족해 햄버거로 끼니를 때우는 일이 잦았습니다. 먹기는 간편하지만, 먹고 나면 속이 더부룩하고 오후 내내 머리까지 멍해지는 기분이 들더라고요. 가끔 환자분들께서도 "원장님, 햄버거도 탄단지 구성은 괜찮지 않나요?"라고 묻곤 하십니다.

서양의학적 기전으로 보면 문제는 '인슐린'에 있습니다. 정제된 하얀 빵(번)과 당분이 많은 소스가 혈당을 급격히 높이기 때문입니다. 이때 우리 몸은 혈당을 낮추기 위해 인슐린을 과다 분비하는데, 이 과정에서 지방 분해가 억제되고 체지방이 쉽게 쌓이게 됩니다. 여기에 높은 염분까지 더해져 수분을 붙들게 되면 부종이 생기고 순환을 방해합니다.

한의학에서는 이 과정을 조금 더 깊이 있게 살펴봅니다. 이러한 자극적인 음식은 소화와 운화 기능을 담당하는 비장을 상하게 하는 '비허(脾虛)'를 유발합니다. 비장 기능이 떨어지면 음식물이 제대로 된 에너지로 전환되지 못하고 '담음(痰飮)'이라는 끈적한 노폐물로 변하게 됩니다. 이 담음이 오래 쌓이면 기혈 순환을 가로막는 '어혈(瘀血)'로 이어지기도 합니다.

결국 몸 안에 노폐물이 쌓여 대사 효율이 크게 떨어진 상태가 되는 것입니다. 똑같은 500칼로리를 섭취하더라도 깨끗한 식단을 했을 때와 햄버거를 먹었을 때 우리 몸의 반응은 전혀 다릅니다. 다이어트는 단순히 적게 먹는 게임이 아닙니다. 내 몸의 비장 기능을 회복하여 담음을 원활히 배출하는 과정이 되어야 합니다.