Q. 在減肥期間，您建議我吃豆腐焗盤（Tofu Gratin），這到底是什麼？為什麼對減重有幫助？

許多人在減重時常陷入只吃雞胸肉和地瓜的單調循環，導致很快就產生厭倦而放棄。我深知「飲食必須美味」才能持久，而豆腐焗盤正是專注於「可持續性」的菜單。 從現代醫學觀點來看，減少精製碳水化合物可以避免血糖劇烈波動（血糖峰值），進而減少儲存脂肪的荷爾蒙——胰島素的分泌，促使身體開始將儲存的體脂肪作為能量來源。 而從韓醫（傳統東方醫學）的角度分析，這是一個改善「脾虛」狀態的過程。脾胃功能弱的人容易導致營養吸收不良且體內積聚廢物，而豆腐性質溫和、營養豐富，能有效輔助脾胃機能。此外，它有助於減少消化過程中容易產生的「痰飮」（體內異常的水分滯留），使身體感覺更加輕盈。 其核心在於透過正常化代謝功能，打造一個「容易瘦的體質」，而非單純地填飽肚子。不過，每個人體質與消化能力不同，有些人可能對豆腐較為敏感。建議您來診所後，我將根據您目前的身體狀態，與您共同討論最有效率的飲食計畫。