Q. 到底什麼是地中海飲食？常聽說它很好，但我很好奇為什麼它能瘦身呢？

我以前為了減肥也曾盲目節食、只吃雞胸肉，結果因為頭暈眼花很快就放棄了。地中海飲食的重點不在於煩惱「不能吃什麼」，而是專注於「要吃什麼好食物」，因此即便是忙碌的上班族也很容易長期堅持。 首先，在現代醫學中，地中海飲食的核心在於「調節發炎」與「穩定血糖」。橄欖油中的不飽和脂肪酸與蔬菜的膳食纖維，對於平復體內的慢性發炎效果極佳。事實上，當身體發炎反應增加時，胰島素便無法發揮正常作用，導致身體傾向儲存脂肪；而地中海飲食能改善這種「胰島素阻抗」，將體質轉變為容易燃燒體脂肪的狀態。 從中醫觀點來看，這是一個恢復「脾胃」功能的過程。當因飲食不規律或壓力導致脾臟功能受損，形成「脾虛」狀態時，體內便會堆積稱為「痰飲」的黏稠廢物。這就是常見的「中年發福」或水腫的真正元兇。地中海飲食中豐富的全穀物與蔬菜，能有效洗滌痰飲，幫助氣血循環順暢。 特別是對於因工作壓力導致氣機鬱滯、出現「氣滯」症狀的30至50歲上班族，我非常推薦這種飲食方式。以地中海餐點取代刺激性的外送食物，對於預防血液混濁產生的「瘀血」也有顯著效果。地中海飲食本質上是糾正失衡的解毒系統、化作「藥膳」的餐桌。若能根據個人體質稍作調整，您將能以更健康的方式管理體重。