Q. 醫生，減肥期間可以吃漢堡嗎？我明明已經盡量挑選健康的款式了，為什麼體重還是沒掉呢？

在減肥諮詢時，「吃個漢堡沒關係吧？」是常被問到的問題。其實我當學生和剛當院長時，也常因沒時間吃飯而用漢堡湊合，走過不少冤枉路。但若了解身體運作的原理，您的想法可能就會改變。 從醫學角度看，漢堡簡直是「血糖飆升」的製造機。麵包中的精製糖和刺激性醬料會讓胰島素大幅波動。當胰島素過度分泌，身體就會從「燃燒能量」轉向「儲存脂肪」模式。加上高鹽分的漢堡肉排，容易讓人感到全身浮腫。 中醫將此現象解釋為「脾虛」與「痰飲」。脾虛是指消化系統（脾臟）功能虛弱。當加工食品困擾脾胃，營養便無法轉化為能量，反而變成黏稠的代謝廢物「痰飲」堆積在體內。表面上看似吃得少，實則體內塞滿了垃圾。 此外，加工肉品也容易引發「瘀血」，使血液變得混濁。血液黏稠會阻礙循環並降低代謝，讓人陷入減肥難見成效的泥淖。如果真的很想吃漢堡，建議去醬、多加蔬菜，但最根本的還是要恢復脾胃功能，打造一個能自動排出廢物的健康體質。