Q. 院長，我看很多人都透過賽百味（Subway）的搭配組合來減肥，這為什麼有效呢？我也想試試看，所以很好奇具體的原理。

以前我在門診空檔肚子太餓，也曾衝到賽百味大喊「請幫我把麵包挖空！」，當時旁人可能都覺得我太講究了。其實大眾跟風的這種微小習慣，背後隱藏著明確的醫學原理。 首先，在現代醫學中，這屬於「醣類限制」的原理。選擇高纖維的全麥麵包取代精緻白麵包，並嚴格調整醬料，能有效防止餐後血糖驟升。當血糖保持穩定，負責儲存能量的胰島素分泌也會自然減少，進而阻斷能量轉化為體脂肪的關鍵路徑。 若從中醫病理學來分析，這關乎「痰飲」與「脾虛」的關係。攝取過多醣類會削弱負責消化系統的脾臟功能，導致「脾虛」狀態。一旦脾功能受損，便無法正常運化營養，使體內殘留黏稠的代謝廢物，這就是中醫所謂的「痰飲」，也就是我們俗稱的「贅肉」。 因此，賽百味飲食法是防止痰飲生成的聰明策略。然而，若天生體質虛寒或消化功能較弱，卻盲目堅持攝取大量生冷蔬菜，反而容易損傷脾胃之氣，導致日後容易復胖（溜溜球效應）。這就是為什麼確認身體是否有足夠的「氣」來排出痰飲至關重要。建議您不要獨自苦惱，讓我們一起找出最適合您體質的健康飲食方向。