Q. 醫師，為什麼減重時一直建議要多吃蔬菜？我想知道具體是什麼原理。

我以前也曾因為太心急，盲目地只吃雞胸肉，結果很快就精疲力竭，甚至感到暈眩。在經歷過這些嘗試後，我發現減重的核心其實在於「血糖管理」與「消化效率」。 從西醫觀點來看，蔬菜中的膳食纖維在腸道內扮演著「網格」的角色，能延緩碳水化合物轉化為糖分並被血液吸收的速度。因此，儲存脂肪的荷爾蒙——胰島素不會過量分泌，使身體不易增加體重。 而在中醫（韓醫）的觀點中，我們可以從「痰飮」的角度來解析。痰飮是指體內停滯的不必要廢物；若缺乏膳食纖維，腸道內容易發生停滯，進而導致痰飮積聚。然而，對於「脾虛」（脾臟功能弱）的人來說，消化能力較差，若直接食用生蔬菜，反而可能導致腹脹不適。 因此，我不會單純建議您「只吃草」。您應根據體質，選擇稍微加熱過的蔬菜或加入溫性食材。觀察自身的消化能力與目前的代謝狀態，才是避免復胖、成功減重的開始。具體適合您的蔬菜種類，歡迎您來診所，我們一起詳細討論。