Q. 我在減肥期間非常喜歡義大利麵這類的麵食，在外就餐時應該怎麼吃才好？

我也非常喜歡麵食，所以在以前調整飲食時也經歷過不少挫折。最可怕的模式就是強行忍耐，結果最後導致暴食。因此，我建議患者採取以下循序漸進的方法： 1. 先用膳食纖維建立「防禦牆」：請先從沙拉開始吃。蔬菜先進入胃部能讓血糖上升速度減緩，也能減少「痰飮」（因代謝不良而積聚的廢物）的產生。 2. 醬料選擇與進食順序：盡量選擇油漬或番茄基底的麵食，而非奶油或羅賽醬。在吃麵之前，先攝取蛋白質（如海鮮、肉類），能有效提升代謝效率。 3. 慢食並充分咀嚼：麵粉類食物對於「脾虛」（脾臟功能較弱）的人來說，會增加消化負擔。充分咀嚼能讓唾液中的消化酶充分混合，減輕胃腸壓力。 4. 餐後散步15分鐘：用餐後請不要立即坐下或躺下，嘗試輕快行走。這樣能讓剛攝入的能量轉化為燃燒的燃料，而不會積聚成「瘀血」（血液運行不暢）或脂肪。 減肥最終是為了養成終身受益的習慣。過度強迫自己反而會因壓力導致代謝下降。如果您需要針對自身消化狀態或體質的具體指導，請隨時告訴我，我會陪伴您一起調整。