Q. 院長，吃 Subway 減肥時只調整醬料就可以了嗎？想請教從韓醫學角度來看，怎樣吃才健康？

我在門診忙碌之餘，偶爾也會用 Subway 解決一餐。雖然蔬菜豐富，但有時吃完後會覺得胃部脹滿，甚至感到頭暈。明明吃了大家口中健康的食物，身體卻感到不適，這促使我從韓醫學的原理出發，研究如何更健康地享用這類餐點。 第一，考量「脾虛」來選擇醬料。在脾臟功能較弱的狀態下，若攝取過多含糖量高的濃稠醬料，體內容易積聚「痰飲」（代謝廢物）。建議改以橄欖油、醋或胡椒為主，能大幅減輕消化系統的負擔。 第二，為了預防「瘀血」要注意溫度調節。突然攝取大量寒性的生菜，容易導致血液循環停滯，進而產生「瘀血」（積滯不流的血液）。食用潛艇堡時，建議將冰水換成溫熱的茶飲，以維持腹部溫度，確保代謝順暢。 第三，注意蔬菜種類以利「痰飲」排出。高鹽分的醃漬類蔬菜（如酸黃瓜、墨西哥辣椒）是導致身體水腫與積聚痰飲的主因。建議減少醃漬物比例，增加新鮮生菜，利用豐富的膳食纖維幫助排除腸道廢物。 最後，請務必「細嚼慢嚥」為胃部預熱。緩慢咀嚼能讓食物與唾液充分混合，提升食物溫度並讓胃部做好消化準備。對於這類寒涼食物，更需要增加咀嚼次數，才能完整保護「脾氣」（脾臟的能量）。 與其單純計較卡路里數字，不如嘗試從保護「消化能量」的角度出發。當您開始調整飲食方式，身體自然會感受到前所未有的輕盈。