Q. 減重時我常吃炒豆腐作為代餐，身為中醫師，您推薦這項食譜嗎？

炒豆腐在飲食管理中簡直是「神隊友」般的菜單。這讓我想起以前下班後，為了抵抗飢餓感，也是靠著吃一塊豆腐度過的，在體力不支時它確實發揮了很大的作用。 豆腐含有豐富的植物性蛋白質，是保護肌肉的最佳選擇。在中醫理論中，針對因「脾虛」（脾臟功能虛弱）而導致氣力不足的人，我們常推薦以豆腐作為優質蛋白質的補充來源。此外，豆腐顯著的飽足感，能有效平息困擾許多30至50歲上班族的「假性飢餓」。 然而，仍有需要注意的地方。豆腐本性偏「涼」，若平時下腹部虛寒或消化功能較弱的人食用過量，容易感到胃部脹滿、不消化。這是因為未被完全消化的食物會在體內轉化為「痰飲」等病理性的代謝廢物，進而阻礙全身的氣血代謝循環。 因此，我建議在烹調時要注意食材的「配伍」。可以加入大蒜、蔥、辣椒等具有溫熱性質的食材一同拌炒，以中和豆腐的寒性。與其長期固守單一食譜，根據個人體質多元化攝取蛋白質，才能達到不復胖的健康減重。若您想更深入了解自己的消化狀態與體質，歡迎隨時前來諮詢。