Q. 最近流行用雞胸肉越式春捲或韓式飯捲來進行飲食管理，站在中醫師的角度，您怎麼看呢？

想起以前我也曾為了準備健康便當，親自水煮雞胸肉、包越式春捲，那過程真的比想像中還要費工。從營養均衡的角度來看，這組菜單非常出色，豐富的蛋白質能保護肌肉，膳食纖維則能提供持久的飽足感。在中醫理論中，這類飲食有助於預防血液停滯混濁所形成的「瘀血」，對淨化身體、減輕負擔很有幫助。 不過，仍有幾點需要特別留意。飯捲在製作時會將米飯壓得紮實，碳水化合物的攝取量往往比視覺上更多。而越式春捲常用的生蔬菜多屬「寒性」，對於腸胃虛寒的人來說，容易造成負擔。特別是有「脾虛」症狀（脾胃功能虛弱）的人，攝入過多寒涼食物容易在體內產生代謝廢物，即所謂的「痰飲」。如果您明明吃得很健康，卻依然感到腹脹、多氣，很可能就是這個原因。 食物本身沒有絕對的好壞，重點在於您的身體如何接收。若消化力較弱，建議可以將蔬菜稍微汆燙處理，或搭配性質溫熱的調料（如薑、蒜等）。先了解自己的體質與腸胃狀態，才是健康減重真正的起點。