Q. 院長，減肥時攝取哪種蛋白質最好呢？每天只吃雞胸肉實在是吃膩了。

我也曾有過為了塑身而每天強迫自己塞進雞胸肉，結果反而感到腸胃不適、頭暈目眩的經歷。那時一味盲從大眾的做法，確實讓我走了不少彎路。 肉類蛋白質的吸收率非常高。從韓醫學的角度來看，肉類具有卓越的「補氣」效果，對於體質虛寒、容易疲勞的人來說是很好的能量來源。但如果過度固執於肉類，消化過程中容易產生名為「痰飲」的代謝廢物。特別是對於「脾虛」（脾胃功能虛弱）的人來說，反而會導致身體浮腫或感覺沉重。 相對地，豆腐或豆類等植物性蛋白質熱量較低且富含膳食纖維，非常適合體質燥熱的人用來降火。不過，若單純只攝取植物性蛋白質，容易缺乏必需胺基酸，這對維持肌肉量來說稍微不利。 飲食的關鍵在於「身體的耐受度」。消化不良時，請選擇白肉魚或豆腐等性質溫和、易消化的食材；感到體力不支時，則建議攝取油脂較少的牛肉或雞肉。配合您當下的消化能力與身體狀態，選擇讓腸胃最「舒服」的蛋白質，才是讓減肥計畫能長久持續的秘訣。