Q. ダイエットに豆腐料理がおすすめされることが多いですが、具体的にどのような仕組みで減量に役立つのですか？

ダイエットの献立を考える際、豆腐ほど扱いやすく心強い食材はありません。実は私も、最初は「タンパク質だから体に良いはずだ」と盲信して、量調節に失敗し、試行錯誤した経験があります（笑）。 まず生理学的な視点から説明します。豆腐には複合炭水化物とタンパク質がバランスよく含まれています。精製された炭水化物のように血糖値を急上昇させないため、脂肪蓄積を促すホルモンであるインスリンの分泌が抑えられます。これにより「偽の空腹感」が軽減され、体脂肪が蓄積しにくい身体作りが可能になります。 韓医学的な視点で見るとさらに興味深いです。豆腐は性質が「平（へい）」であり、脾胃（ひい：消化器官）を補い、湿（しつ：不要な水分）を取り除く効果があります。特に脾虚（ひきょ：脾機能が低下した状態）の方は、消化力が弱いために体内に「痰飲（たんいん：老廃物が凝集したもの）」が溜まりやすくなります。豆腐は消化への負担が少なく、こうした老廃物の排出をサポートしてくれます。 つまり、西洋医学的な「血糖値の安定」というメカニズムと、韓医学的な「脾胃の補強・痰飲の除去」という病理へのアプローチが相乗効果を生むということです。ただし、体質によっては過剰に摂取すると、かえって消化不良を起こしてふらつきを感じる場合もあります。ご自身の消化能力に合わせ、適量を摂取することが成功のポイントです。