私も以前、ダイエットのために昼食をサンドイッチだけで済ませながら「どうしてお腹が凹まないんだろう」と悩んでいた時期がありました。サブウェイのパンのカロリーは200kcal台が多く、数値上は悪くないように見えます。しかし、私たちの体は計算機のように数字通りには動いてくれません。 西洋医学の観点では、血糖値の反応が鍵となります。精製された小麦粉のパンは吸収速度が非常に速いため、血糖値が急激に上がるとインスリンが大量に分泌され、これが脂肪を溜め込む役割を果たしてしまいます。パンの種類を変えたり、パンの身をくり抜いたりしても、小麦粉という性質自体は変わらないため、痩せにくい環境が作られやすいのです。 韓医学では、この過程を「脾虚（ひきょ）」と結びつけて考えます。消化器系である「脾（ひ）」の機能が弱まると、食べ物を清らかなエネルギーに変えることができず、代わりに「痰飲（たんいん）」という粘り気のある老廃物を作り出してしまいます。これが体内に蓄積すると、循環を妨げ、体をむくませる原因となります。 循環が長期間滞ると、血液が濁り滞る「瘀血（おけつ）」の症状が現れ、さらに代謝が落ちることもあります。サンドイッチ一食を食べるにしても、自分の体がそれを痰飲にせず、適切に燃焼できる状態かどうかを確認することが優先です。単にパンのカロリーを削るだけでなく、弱まった消化代謝機能を高めるアプローチを一緒に考えていきましょう。