Q. ダイエットメニューに「鶏胸肉とトマトの炒め物」を勧められていますが、具体的にどのような原理で効果があるのでしょうか？

実は私も以前、ダイエットのために鶏胸肉だけを無理に食べ続け、顎が疲れて断念した経験があります。まさに「効率の悪い努力」をしてしまった時期でした。しかし、トマトと一緒に炒めることで味が良くなるだけでなく、医学的にも非常に理にかなった組み合わせになります。 西洋医学的な視点では、鶏胸肉のタンパク質が筋肉量を維持し、基礎代謝量の低下を防ぎます。また、トマトのリコピンは加熱することで吸収率が高まり、体内の炎症を抑えて代謝をスムーズにする助けとなります。 一方、韓医学（伝統韓国医学）ではこれを「痰飮（たんいん）」の観点から捉えます。痰飮とは、体内に老廃物が蓄積して巡りが停滞した状態のことです。タンパク質だけを過剰に摂取すると消化器に負担がかかり、かえって痰飮が生じやすくなります。ここでトマトの酸味と成分が消化を助け、気血の循環を促進することで、老廃物が排出されやすい状態へと導いてくれます。 特に、もともと消化力が弱い「脾虚（ひきょ：脾機能が低下した状態）」の方は、鶏胸肉だけを食べていると胃もたれや倦怠感が出やすくなります。トマトと一緒に調理して食べることで、胃腸への負担を減らしながら栄養を補えるため、非常に効率的です。 単に摂取量を減らすことが正解ではなく、体が代謝を適切に行える「環境」を整えることが先決です。もし食事管理に難しさを感じられた際は、いつでもご来院ください。体質に合わせた調整法を一緒に考えていきましょう。