Q. ダイエット中にパンの種類にこだわるのはなぜですか？ただ食べる量を減らせばいいのではないでしょうか？

実は私も以前は「とにかく飢えればいい」と信じて試したことがありました。しかし、すぐにふらつきなどの不調が現れ、結局は我慢できずにドカ食いへと繋がってしまいました。多くの試行錯誤を経て気づいたのは、重要なのは単に굶る（飢える）ことではなく、体が「何を」エネルギーとして使うかという点です。 医学的に見ると、精製された小麦粉は消化吸収が極めて速いのが特徴です。血糖値が急激に上がると、体はそれを下げようとしてインスリンを大量に放出しますが、この時に使い切れなかった糖分がそのまま体脂肪へと変わります。パン選びは単なる好みの問題ではなく、代謝効率の問題なのです。 韓医学（伝統韓国医学）では、このような精製炭水化物の過剰摂取を「痰飮（たんいん）」の原因と考えます。痰飮とは、体内での水分代謝がスムーズに行かず、生じた一種の老廃物のことです。特に消化機能が低下している「脾虚（ひきょ）」の状態にある時に精製糖を多く摂取すると、エネルギーが適切に燃焼されず、体内にドロドロとした状態で蓄積しやすくなります。 結局、パン一つを選ぶ際にも精製されていない全粒穀物を選ぶことは、単にカロリーを抑えるだけでなく、体内の痰飮を減らし、代謝機能を正常化させようとする努力なのです。ご自身の消化状態や体質に合わせて食事を調整することが、リバウンドのない健康的なダイエットへの近道となります。