Q. 다이어트할 때 빵 종류를 왜 이렇게 따지는 건가요? 그냥 덜 먹으면 되는 거 아닌가요?
백록담한의원
최연승 대표원장
무작정 양만 줄이기보다 '어떤 당질'을 먹느냐에 따라 우리 몸의 대사 환경이 완전히 달라져요. 흰 빵 같은 정제 탄수화물을 먹으면 혈당이 급격히 오르고 인슐린이 과하게 분비되거든요. 결국 남은 에너지가 지방으로 차곡차곡 쌓이는 구조인 셈이죠. 반면에 통곡물 빵은 식이섬유가 풍부해서 이 과정을 느긋하게 만들어 줍니다. 혈당 스파이크를 잡아주니 자연스레 지방 축적도 억제되는 원리예요.
📝 상세 답변
사실 저도 예전에는 '무작정 굶는 것이 정답'이라 믿고 시도해 본 적이 있습니다. 하지만 금방 어지러움을 느꼈고, 결국 참지 못한 폭식으로 이어지더군요. 여러 시행착오를 겪으며 깨달은 점은 단순히 굶는 것이 아니라, 우리 몸이 '무엇을' 에너지로 쓰느냐가 훨씬 중요하다는 사실입니다.
의학적으로 보면 정제 밀가루는 소화와 흡수가 지나치게 빠릅니다. 혈당이 갑자기 솟구치면 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린을 과다 분비하는데, 이때 사용하고 남은 당분이 그대로 체지방으로 전환됩니다. 빵 선택이 단순한 취향의 문제가 아니라 대사 효율의 문제인 이유입니다.
한의학에서는 이러한 정제 탄수화물의 과잉 섭취를 '담음(痰飮)'의 원인으로 봅니다. 담음이란 체내 수분 대사가 원활하지 않아 생기는 일종의 노폐물입니다. 특히 소화기 기능이 약한 '비허(脾虛, 비장 기능 저하)' 상태에서 정제당을 많이 섭취하면, 에너지가 제대로 연소되지 못하고 몸속에 끈적하게 쌓이게 됩니다.
결국 빵 하나를 고를 때도 정제되지 않은 통곡물을 찾는 것은, 단순히 칼로리를 낮추는 것을 넘어 내 몸의 담음을 줄이고 대사 기능을 정상화하려는 노력입니다. 본인의 소화 상태와 체질에 맞춰 식단을 조절해야 요요 없는 건강한 다이어트를 완성할 수 있습니다.