Q. ダイエット中の食事メニューを考える際、調味料やソースは完全に断ったほうがいいのでしょうか？おすすめの方法があれば教えてください。

食事制限において最も悩ましいのが「味」の問題ですよね。私も韓医師ですが、食欲はあります。味付けなしの鶏胸肉だけを食べていると、ふと「なぜこんなことをしているのだろう」と途方に暮れてしまった経験があります。 韓医学では、ダイエット中に起こる浮腫や停滞を「痰飲（たんいん：体内に蓄積した不要な老廃物）」と「瘀血（おけつ：滞った血液）」の観点から捉えます。塩分が強すぎる調味料は水分を引きつけて痰飲を作りやすく、糖分が多すぎる調味料は血液を濁らせ、瘀血を誘発する可能性があります。 そのため、以下のような方向で調味料を管理されることをおすすめします。 1. 天然香辛料の活用：胡椒、にんにく、生姜、ねぎなどを積極的に取り入れてください。特に生姜は体を温め、新陳代謝を促進します。 2. 酢やレモン汁の活用：酸味は食欲を刺激しつつ、血糖値の上昇を緩やかにする効果があるため有効です。 3. 低塩醤油やアルロース（代替糖）の利用：塩分を完全に断つのではなく量を減らし、砂糖の代わりに代替糖を使用することで、「脾虚（ひきょ：脾臓の機能が低下した状態）」から来る甘いものへの欲求をなだめてください。 4. 蒸す・焼く調理法の選択：揚げる・炒めるよりも、素材本来の味を活かす調理法の方が消化器への負担が少なくなります。 結局、ダイエットは「どれだけ耐えるか」ではなく「どう持続させるか」の戦いです。あまりストレスを溜めすぎず、ご自身の体調に合わせた適切な味付けを見つけることから始めてみてください。