Q. 会社員で外食が多いのですが、韓国料理のメニューを選ぶ際のコツはありますか？

多くの方が「韓国料理は健康食だ」と思われがちですが、実はビビンバにたっぷり入れるコチュジャンなどの調味料には、想像以上の砂糖が含まれています。私も経験したからこそ分かりますが、この点に注意が必要です。 韓医学では、消化機能が低下した状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。脾機能が弱まると食物が適切に代謝されず、特に精製炭水化物を多く摂取すると「痰飮（たんいん）」という老廃物が溜まりやすくなります。この痰飮が体内循環を妨げると、体が重く感じられたり、むくみが生じたりします。 そこで外食の際は「食べる順番」を変えることをおすすめします。まずナムルやサラダなどの野菜を先に食べ、血糖値の上昇を緩やかにしてください。その次に肉や魚などのタンパク質を摂り、ご飯は最後に少量だけ食べるのが理想的です。 また、血行が滞った「瘀血（おけつ）」の状態にある方は、脂っこい肉料理よりも、澄んだスープ（タン）や蒸し料理の方が体に負担が少なく快適に感じられるはずです。現在の体調によって最適なメニューは異なりますので、ぜひ一度ご来院いただき、正確な状態を一緒にチェックしましょう。