Q. 다이어트 식단으로 서브웨이를 먹는데, 치즈는 빼는 게 나을까요? 왜 영향을 주는지 궁금해요.

저도 예전에 다이어트 한답시고 샌드위치만 먹다가 "이 정도쯤이야" 하면서 치즈랑 소스를 듬뿍 얹은 적이 있어요. 며칠 지나니 오히려 몸이 더 무거워지더라고요. 한참을 헤맸죠. 생리학적으로 짚어볼게요. 가공치즈에 든 포화지방이 많아지면 혈중 지질 농도가 올라가고, 인슐린 효율이 떨어집니다. 인슐린이 제 역할을 못 하면 몸은 에너지를 태우는 대신 자꾸 저장하는 쪽으로 기울어요. 한의학에서는 이런 정체 상태를 '담음(痰飮)'이라고 봅니다. 몸속 수분 대사가 막혀서 끈적한 노폐물이 쌓이는 상태예요. 특히 소화 기능이 약한 '비허(脾虛, 비장 기능 저하)'인 분이 고지방 식단을 이어가면 담음이 훨씬 쉽게 쌓이고, 그래서 몸이 붓고 무거워집니다. 치즈 한 장이 치명적이진 않아요. 다만 이미 대사가 정체돼서 다이어트가 안 풀리는 상황이라면, 이런 작은 자극들이 차곡차곡 모여서 '정체기'라는 벽이 되곤 해요. 지금 내 몸 대사 상태가 어떤지, 그냥 칼로리 문제인지 아니면 담음이나 비허 같은 내부 불균형 때문인지부터 살펴보시면 좋겠어요. 그래야 억지로 참는 다이어트가 아니라, 몸이 가벼워지는 다이어트를 하실 수 있거든요.