Q. 다이어트 중에 서브웨이 빵을 골라도 왜 살이 잘 안 빠지는 느낌일까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
단순히 빵 칼로리가 높아서라기보다, 인슐린과 소화력의 상관관계로 이해하시는 게 훨씬 편하실 거예요. 정제 탄수화물을 먹으면 혈당이 급격히 오르고 인슐린이 과하게 나오는데, 결국 남은 에너지가 지방으로 변하는 순서거든요. 여기에 한의학에서 말하는 소화 기능 저하 상태인 '비허(脾虛)'까지 겹쳤다면 문제는 더 심해지죠. 영양소가 에너지로 제대로 쓰이지 못한 채 몸에 무겁게 쌓이는 악순환이 반복되는 셈이니까요.
📝 상세 답변
저도 예전에 식단 관리를 한다며 빵 종류만 바꿔가며 나름의 노력을 해본 적이 있습니다. 하지만 왜 노력한 만큼 결과가 나오지 않았을까요?
먼저 생물학적 기전부터 설명해 드릴게요. 다이어트 빵이라 해도 결국 정제 밀가루 기반인 경우가 많습니다. 이런 정제 탄수화물은 흡수가 빨라 혈당을 급격히 높이고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 과다 분비되면서 우리 몸을 '지방 저장 모드'로 전환시킵니다. 사실 빵의 단순한 칼로리 수치보다 더 무서운 것이 이러한 호르몬의 흐름입니다.
한의학에서는 이 현상을 조금 더 깊이 있게 분석합니다. 특히 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 상태인 분들이 많으신데요. 소화 및 운반 능력이 떨어진 상태에서 정제 탄수화물이 들어오면, 제대로 대사되지 못하고 '담음(痰飮)'이라는 노폐물로 변하게 됩니다. 체내 불필요한 수분과 찌꺼기가 엉겨 붙은 상태이기에, 담음이 쌓이면 몸이 무겁고 붓는 느낌이 들기 마련입니다.
결국 [정제 탄수화물 섭취 → 인슐린 자극 → 비허로 인한 대사 저하 → 담음(痰飮) 및 어혈(瘀血, 정체된 혈액) 축적]으로 이어지는 고리가 형성되는 셈입니다. 단순한 칼로리 계산보다는 내 몸의 대사 엔진이 현재 제대로 작동하고 있는지 먼저 체크해보시는 것이 훨씬 효율적인 방법입니다.