Q. 다이어트 식단으로 서브웨이 로티세리 치킨 조합 많이들 추천하시던데, 한의사 입장에선 어떻게 보시나요?

사실 저도 바쁠 땐 서브웨이로 때우곤 해요. 한의사라고 매번 정갈한 한정식만 먹을 순 없으니까요. (웃음)

우선 장점을 말씀드리면, 로티세리 치킨은 조리법상 기름기가 적고 단백질이 풍부해요. 여기에 풍성한 채소가 들어가면 몸속의 담음(痰飮), 즉 노폐물이 쌓이지 않고 잘 배출되도록 도와줍니다. 혈액순환을 방해하는 어혈(瘀血)을 관리하는 데도 식이섬유가 큰 역할을 하죠.

하지만 주의할 점도 있어요. 찬 성질의 생채소를 한꺼번에 많이 드시면 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약한 분들은 배가 더부룩하거나 설사를 하실 수 있습니다. 저도 예전에 건강 챙긴다고 생채소만 고집하다가 한동안 고생하며 '삽질'을 좀 했었거든요.

또 하나는 소스예요. 아무리 메인이 건강해도 달고 짠 소스를 듬뿍 넣으면 혈당이 요동치며 다시 식욕이 당길 수 있습니다. 올리브오일이나 레드와인 식초 같은 가벼운 조합을 추천드려요.

결국 정답은 '내 몸의 소화 상태'에 달려 있습니다. 평소 배가 자주 차갑거나 소화가 느리다면 채소를 살짝 데쳐 드시는 게 좋고, 그렇지 않다면 로티세리 조합은 아주 합리적인 선택인 것 같습니다.