Trước đây, vì bận rộn với công việc thăm khám, tôi cũng thường xuyên dùng xúc xích ức gà ở cửa hàng tiện lợi để qua bữa vì nghĩ rằng nó lành mạnh. Tuy nhiên, tôi nhận thấy cơ thể luôn nặng nề và chân tay bị sưng phù vào mỗi buổi sáng. Sau một thời gian nghiên cứu và trải nghiệm, tôi đã tìm ra nguyên nhân thực sự. Về mặt y học, vấn đề nằm ở tinh bột và các chất phụ gia được thêm vào để tạo độ dai và hình dáng cho xúc xích. Vì không phải là thịt nguyên chất nên nó chứa một lượng lớn carbohydrate, khiến đường huyết tăng nhanh hơn nhiều so với việc ăn ức gà luộc. Khi đó, cơ thể sẽ tiết ra nhiều insulin, đẩy chúng ta vào chế độ tích trữ chất béo thay vì đốt cháy năng lượng. Trong Y học cổ truyền, hiện tượng này liên quan mật thiết đến chứng Tỳ hư (脾虛). Khi chức năng tiêu hóa của Tỳ vị suy yếu, thức ăn không thể chuyển hóa hoàn toàn thành tinh hoa đi nuôi cơ thể mà lại biến thành 'Đàm ẩm' (痰飮) – một loại chất thải nhớt dính. Lượng natri và chất tạo ngọt nhân tạo trong xúc xích chính là tác nhân làm trầm trọng thêm tình trạng Đàm ẩm, gây cản trở tuần hoàn và dẫn đến phù nề. Nếu thói quen này lặp lại liên tục, khí huyết sẽ bị đình trệ, dẫn đến hình thành Ứ huyết (瘀血). Khi vòng tuần hoàn bị tắc nghẽn, mức độ trao đổi chất sẽ giảm xuống mức thấp nhất, khiến bạn rơi vào tình trạng 'ăn ít vẫn béo' rất trớ trêu. Thực phẩm vốn định ăn để khỏe đẹp lại vô tình trở thành độc tố tích tụ trong người. Tôi không khuyên bạn phải cắt bỏ hoàn toàn, nhưng hãy kiểm tra kỹ bảng thành phần để chọn loại có hàm lượng đường và tinh bột thấp nhất. Thay vì thực phẩm chế biến sẵn, việc ưu tiên thực phẩm nguyên bản (whole foods) là cách nhanh nhất để vượt qua giai đoạn chững cân và thanh lọc cơ thể.