Q. Tại sao khi giảm cân mọi người luôn khuyên phải ăn ức gà, lý do chính xác là gì vậy ạ?

Thực tế, tôi cũng từng có thời gian vì quá tập trung vào chế độ ăn kiêng mà chỉ ăn mỗi ức gà, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu rất khó chịu. Khi đó, tôi đã quá rập khuôn theo quan niệm 'phải ăn protein thì mới giảm cân'. Xét về mặt sinh học, protein giúp duy trì cơ bắp, từ đó ngăn chặn việc sụt giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Khi quá trình trao đổi chất được duy trì, cơ thể sẽ đốt cháy năng lượng tốt hơn dù tiêu thụ cùng một lượng thực phẩm. Tuy nhiên, hãy cùng nhìn nhận vấn đề này dưới góc độ Y học Cổ truyền. Cho dù bạn nạp nguồn protein tốt đến đâu, nhưng nếu chức năng tiêu hóa và hấp thu kém thì cũng vô ích. Trong Đông y, trạng thái này được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Khi tỳ vị yếu, protein không thể chuyển hóa thành năng lượng mà bị đình trệ trong đường ruột, dễ tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮) - một dạng chất cặn bã, rác thải tích tụ trong cơ thể. Kết quả là những protein không được tiêu hóa hết sẽ gây cản trở lưu thông khí huyết, tương tự như hiện tượng 'Ứ huyết' (瘀血), dẫn đến tình trạng cơ thể bị phù nề hoặc cảm thấy mệt mỏi thường xuyên. Vì vậy, tôi cho rằng việc 'cơ thể có sẵn sàng tiếp nhận hay không' quan trọng hơn nhiều so với việc 'ăn cái gì'. Phương pháp hiệu quả nhất là điều chỉnh lượng protein nạp vào phù hợp với tình trạng tiêu hóa của bản thân, đồng thời kết hợp với các liệu pháp điều trị nhằm nâng cao chức năng trao đổi chất của cơ thể.