Q. Tôi nghe nói khi giảm cân nên ăn rau hấp, vậy chính xác thì đây là món gì và tại sao nó lại có ích?

Thực tế, nhiều người vì muốn khỏe mạnh mà chỉ kiên trì ăn salad, nhưng kết quả là bụng thường xuyên bị đầy hơi và cơ thể trở nên lạnh hơn. Trong Y học cổ truyền, khi cơ thể rơi vào trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị suy giảm), việc ăn quá nhiều rau sống có thể gây phản tác dụng. Khi thức ăn không được tiêu hóa hết và tích tụ trong đường ruột, dễ hình thành 'Đàm ẩm' (痰飮 - sự ngưng tụ của các chất cặn bã), gây cản trở lưu thông máu và dẫn đến 'Ứ huyết' (瘀血 - máu bị đình trệ). Khi hấp rau, các thành tế bào cứng bị phá vỡ, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn nhiều. Khi áp lực lên dạ dày giảm bớt, khí lực của cơ thể sẽ không còn phải tập trung quá mức vào việc tiêu hóa mà có thể dồn sức cho quá trình 'chuyển hóa' và 'đào thải'. Chìa khóa của việc giảm cân chính là tạo ra một môi trường giúp duy trì thân nhiệt và nâng cao hiệu suất chuyển hóa. Nếu bạn thường xuyên bị khó tiêu hoặc có cơ địa hàn (người lạnh), tôi khuyên bạn nên bắt đầu bằng các món rau hấp ấm nóng thay vì salad. Hãy cùng xem xét liệu chế độ ăn này có thực sự phù hợp với tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn hay không.