Q. Tại sao khi giảm cân mọi người thường khuyên chỉ nên ăn ức gà? Cụ thể thì chất đạm giúp giảm cân theo nguyên lý nào ạ?

Ức gà trở thành thực phẩm 'vàng' trong chế độ ăn kiêng không chỉ vì hàm lượng calo thấp mà còn nhờ cơ chế tác động sâu vào chuyển hóa. Cơ thể chúng ta tiêu tốn năng lượng để tiêu hóa thức ăn, và protein đòi hỏi mức năng lượng này cao hơn nhiều so với carbohydrate hay chất béo. Đây chính là 'hiệu ứng nhiệt của thực phẩm', giúp bạn đốt cháy calo ngay cả khi đang ăn. Dưới góc độ Y học cổ truyền, béo phì thường liên quan mật thiết đến tình trạng 'Tỳ hư' (chức năng tiêu hóa suy yếu). Khi Tỳ Vị không vận hóa tốt, các chất dư thừa sẽ tích tụ thành 'Đàm ẩm' khiến cơ thể trì trệ. Thịt gà có tính ấm, giúp 'Bổ ích khí huyết' và tăng cường chức năng tiêu hóa. Nhiều người khi giảm cân thường gặp tình trạng hoa mắt, chóng mặt do thiếu hụt dinh dưỡng, lúc này việc bổ sung đạm chất lượng cao sẽ giúp bồi bổ cơ thể, tránh suy nhược. Bên cạnh đó, nếu thiếu đạm, cơ thể sẽ phân hủy cơ bắp để lấy năng lượng, làm giảm tốc độ chuyển hóa cơ bản (BMR). Điều này dẫn đến hiệu ứng Yo-yo, khiến bạn dễ tăng cân trở lại dù ăn rất ít. Do đó, tiêu thụ đạm không chỉ là để no bụng, mà còn là cung cấp nhiên liệu để 'động cơ' chuyển hóa trong cơ thể hoạt động bền bỉ, giúp duy trì vóc dáng lâu dài. Nếu bạn đang băn khoăn về thực đơn phù hợp với thể trạng của mình, đừng ngần ngại chia sẻ để được tư vấn kỹ hơn.