Q. Tôi nghe nói nên ăn rau nướng khi giảm cân, chính xác thì đây là phương pháp gì và tại sao nó lại giúp giảm cân hiệu quả?

Nhiều người vì muốn giảm cân mà chỉ trung thành với salad, nhưng điều này dễ khiến cơ thể bị nhiễm lạnh, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng. Dưới góc độ y học hiện đại, khi nướng rau, nước bay hơi làm tăng mật độ dinh dưỡng; bạn có thể ăn nhiều hơn một cách thoải mái, đồng thời chất xơ mềm hơn giúp giảm tình trạng đầy hơi và chướng bụng. Trong Đông y, phương pháp này được giải thích theo nguyên lý 'Ôn Dương' (làm ấm năng lượng dương). Đặc biệt với những bệnh nhân bị 'Tỳ Hư' (chức năng lách suy giảm), tính hàn của rau sống có thể gây tác dụng ngược. Khi dạ dày bị lạnh, quá trình trao đổi chất chậm lại, dễ tích tụ 'Đàm Ẩm' (sự đình trệ bất thường của dịch cơ thể/chất nhầy). Ăn rau nướng ấm sẽ giúp tăng cường vận động của vị tràng. Chỉ khi đó, cơ thể mới tạo ra môi trường thuận lợi để đào thải 'Huyết ứ' (máu lưu thông kém) và 'Đàm Ẩm' ra ngoài. Tôi cho rằng 'ăn ở trạng thái nào' cũng quan trọng như 'ăn cái gì'. Bạn cần nạp dinh dưỡng theo cách mà khả năng tiêu hóa của cơ thể cho phép để không bị kiệt sức. Nếu bạn muốn biết loại rau và cách chế biến nào phù hợp với tình trạng tiêu hóa hiện tại của mình, hãy đến phòng khám để chúng ta cùng tư vấn chi tiết hơn.