Q. Nghe nói cà chua rất tốt cho việc giảm cân, vậy cụ thể loại quả này giúp giảm cân theo nguyên lý nào ạ?

Mỗi khi quyết định giảm cân, nhiều người thường bắt đầu bằng việc tích trữ cà chua. Nếu hiểu rõ nguyên lý và chế biến đúng cách, cà chua chính là một loại 'thuốc giảm cân tự nhiên' tuyệt vời. Dưới góc độ y học hiện đại, chất xơ trong cà chua giúp tăng lợi khuẩn đường ruột và ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng đột ngột. Khi nồng độ insulin ổn định, cơ thể sẽ chuyển sang chế độ đốt cháy mỡ thay vì tích tụ mỡ. Đặc biệt, hoạt chất lycopene rất hiệu quả trong việc đào thải chất béo trung tính. Trong Đông y, khi xem xét thể trạng béo phì, chúng tôi rất chú trọng đến 'vị nhiệt' (nhiệt ở dạ dày). Nếu dạ dày quá nóng, chức năng tiêu hóa sẽ tăng vọt bất thường, dẫn đến triệu chứng 'thực đa thiện cơ' (ăn nhiều nhưng mau đói), hay còn gọi là cảm giác đói giả. Cà chua có tính mát, giúp thanh nhiệt vị tràng, bổ sung tân dịch (chất lỏng có lợi) và làm dịu cơn thèm ăn. Với những người khó giảm cân, nguyên nhân thường do sự tích tụ của 'đàm ẩm' (chất thải nội sinh) hoặc 'ứ huyết' (máu lưu thông kém) cản trở. Lúc này, nước và các axit hữu cơ trong cà chua sẽ hỗ trợ đắc lực trong việc giảm phù nề do tình trạng 'tỳ hư' (chức năng tỳ vị suy yếu). Tuy nhiên, những người có cơ địa hàn (người lạnh) nếu ăn quá nhiều cà chua sống có thể bị khó tiêu. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nấu chín sơ trước khi ăn. Khi được làm nóng, tỷ lệ hấp thụ lycopene sẽ tăng gấp 4-5 lần, mang lại lợi ích dinh dưỡng cao hơn rất nhiều cho quá trình giảm cân của bạn.