Q. Tôi thấy nhiều người khuyên dùng gà quay rotisserie trong chế độ ăn kiêng, chính xác thì đây là món ăn gì và tại sao nó lại ít gây tăng cân ạ?

Thú thật, trước đây tôi cũng từng cố chấp chỉ ăn ức gà để giảm cân rồi cảm thấy quá ngán, dẫn đến việc bỏ cuộc giữa chừng vì kết cấu thịt quá khô. Ưu điểm lớn nhất của gà quay rotisserie là gà được quay chậm, giúp giữ lại nước thịt nhưng lại loại bỏ được mỡ thừa, nên bạn có thể ăn lâu dài mà không thấy chán. Xét về góc độ cơ thể, việc 'lấp đầy bằng cái gì' quan trọng hơn nhiều so với việc 'ăn ít'. Y học hiện đại giải thích rằng chế độ ăn giàu protein, ít béo giúp điều tiết insulin. Khi giảm tinh bột và tăng protein, đường huyết sẽ không tăng đột ngột, từ đó ngăn chặn việc tích tụ mỡ thừa. Trong Đông y, chúng tôi nhìn nhận điều này dưới góc độ bổ sung Khí Huyết (氣血). Đặc biệt với những người bị Tỳ hư (脾虛) - tức chức năng tiêu hóa yếu, nếu nhịn ăn mù quáng sẽ làm tiêu hao khí lực, khiến chuyển hóa giảm sút và cơ thể dễ bị phù nề. Khi đó, việc ăn protein chất lượng như gà quay rotisserie sẽ hỗ trợ Tỳ Vị (脾胃), nâng cao sinh lực và cung cấp năng lượng để đào thải Đàm ẩm (痰飮 - các chất cặn bã, rác thải tích tụ trong cơ thể). Tuy nhiên, nếu bạn dùng quá nhiều sốt thì mọi nỗ lực sẽ đổ sông đổ biển, vì các loại sốt nhiều đường sẽ làm tăng đường huyết. Bạn nên lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và điều chỉnh lượng ăn phù hợp với tình trạng tiêu hóa của mình. Nếu bạn đã thay đổi chế độ ăn mà vẫn cảm thấy cơ thể nặng nề, có thể do trong người tích tụ Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém gây đình trệ), hãy chia sẻ với tôi để tìm giải pháp phù hợp nhé.