Q. Tôi thấy nhiều người khuyên ăn sandwich như ở Subway để giảm cân, tại sao vậy ạ? Liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả không?

Thực tế, nhiều người từng thất bại khi giảm cân vì chỉ ăn ức gà và khoai lang, dẫn đến cảm giác chán nản, mệt mỏi và thiếu năng lượng. Do đó, một chế độ ăn uống bền vững là cực kỳ quan trọng. Các thực đơn như sandwich Subway được ưa chuộng vì giúp giảm lượng đường (sugar) nạp vào cơ thể so với cơm trắng hay bánh mì thông thường. Khi đường huyết tăng vọt, cơ thể sẽ tiết ra nhiều insulin, khiến năng lượng dư thừa dễ dàng tích tụ thành mỡ. Xét dưới góc độ Y học cổ truyền, thói quen ăn uống mất cân bằng là nguyên nhân dẫn đến tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Tỳ vị đóng vai trò tiêu hóa thức ăn và chuyển hóa thành năng lượng; khi chức năng này suy giảm, hiệu suất chuyển hóa thấp đi, dễ hình thành 'Đàm ẩm' (痰飮) - những chất cặn bã tích tụ trong cơ thể. Khi Đàm ẩm tích tụ, cơ thể sẽ cảm thấy nặng nề, tốc độ trao đổi chất chậm lại, tạo thành một vòng quẩn quanh. Vì vậy, thay vì nhịn ăn, bạn cần một chế độ ăn dùng rau củ để 'quét sạch' Đàm ẩm và bổ sung protein hợp lý để hỗ trợ chức năng tỳ vị. Tuy nhiên, tùy vào thể chất mỗi người mà loại rau phù hợp sẽ khác nhau. Những người có hệ tiêu hóa yếu nếu ăn quá nhiều rau sống có thể gây đầy hơi, chướng bụng. Tốt nhất bạn nên điều chỉnh thành phần món ăn sao cho phù hợp với tình trạng tiêu hóa của bản thân.