Q. Tại sao đồ ăn giao tận nơi lại không tốt cho việc giảm cân như vậy? Thỉnh thoảng ăn một chút thì chắc không sao chứ ạ?

Tôi hiểu cảm giác này vì bản thân tôi cũng từng là 'khách hàng thân thiết' của các ứng dụng giao đồ ăn, luôn tự nhủ 'để mai rồi giảm' mỗi khi không cưỡng lại được sự cám dỗ của những bữa ăn đêm. Tuy nhiên, qua quá trình thăm khám lâm sàng, tôi nhận thấy lý do tại sao đồ ăn giao tận nơi lại đặc biệt gây hại cho việc giảm cân. Xét theo Tây y, các món ăn này có mật độ carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa rất cao. Khi tiêu thụ, chúng gây ra hiện tượng 'đường huyết tăng vọt' (blood sugar spike), khiến cơ thể tiết ra một lượng lớn insulin để hạ đường huyết. Kết quả là năng lượng dư thừa sẽ được chuyển hóa và lưu trữ trực tiếp dưới dạng mỡ thừa, tạo nên một vòng xoắn bệnh lý khó phá vỡ. Trong Đông y, hiện tượng này được nhìn nhận qua khái niệm 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm là những chất cặn bã, nhớt đặc hình thành khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể bị rối loạn. Chế độ ăn nhiều dầu mỡ và kích thích như đồ ăn giao tận nơi đặc biệt nguy hiểm đối với những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) - tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Khi tỳ vị yếu, cơ thể không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng một cách hiệu quả mà khiến chúng tích tụ lại thành Đàm ẩm. Hệ quả là chu trình [Chế độ ăn cao calo → Tỳ hư trầm trọng hơn → Tích tụ Đàm ẩm → Suy giảm chuyển hóa] được thiết lập. Khi rơi vào trạng thái này, bạn sẽ dễ gặp phải giai đoạn chững cân, tức là dù ăn ít nhưng cân nặng vẫn không giảm. Việc thỉnh thoảng ăn một chút thì không quá nghiêm trọng, nhưng điều quan trọng là bạn cần kiểm tra xem khả năng chuyển hóa hiện tại của cơ thể mình đang ở mức nào. Khi có một hướng dẫn ăn uống phù hợp với thể trạng riêng, hành trình giảm cân của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn nhiều.