Q. Trong quá trình giảm cân, thỉnh thoảng tôi ăn hamburger như Burger King có được không? Tại sao tôi cảm thấy mình dễ tăng cân hơn khi ăn món này?

Trước đây, khi bận rộn với việc khám chữa bệnh, tôi cũng thường dùng hamburger để xong bữa cho nhanh. Dù tiện lợi nhưng tôi nhớ rất rõ cảm giác nhanh đói và cơ thể nặng nề, mệt mỏi ngay sau đó. Dưới góc nhìn của Tây y, vấn đề của hamburger không chỉ nằm ở calo cao mà là sự mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Đặc biệt, vỏ bánh làm từ bột mì tinh chế và các loại sốt đậm đà khiến đường huyết tăng đột biến. Khi cơ thể tiết ra quá nhiều insulin để xử lý lượng đường này, năng lượng dư thừa sẽ ngay lập tức được tích trữ dưới dạng mỡ. Trong Y học cổ truyền, hiện tượng này liên quan mật thiết đến tình trạng 'Tỳ hư'. Khi chức năng của Tỳ (hệ tiêu hóa) suy giảm, thức ăn không được chuyển hóa thành năng lượng hữu ích mà biến thành 'Đàm ẩm' – loại chất thải dính trệ, đục ngầu tích tụ trong cơ thể. Đàm ẩm gây cản trở lưu thông khí huyết và làm sụt giảm tốc độ chuyển hóa cơ bản. Thêm vào đó, tiêu thụ nhiều thịt dầu mỡ có thể dẫn đến 'Ứ huyết' (máu huyết lưu thông kém), đây chính là nguyên nhân chính gây ra tình trạng béo bụng và phù nề chân. Thay vì mải mê tìm kiếm một loại burger không gây béo, điều quan trọng hơn là phải kiểm tra xem 'công tắc chuyển hóa' trong cơ thể bạn có đang hoạt động tốt hay không. Một khi loại bỏ được các độc tố tích tụ và phục hồi chức năng Tỳ vị, cân nặng của bạn sẽ không còn biến động quá lớn chỉ sau một bữa ăn tình cờ. Có lẽ bạn đã rất nỗ lực ăn kiêng trong thời gian qua, giờ là lúc chúng ta cần xem xét kỹ lưỡng để khai thông những điểm tắc nghẽn trong hệ thống tuần hoàn của cơ thể.