Q. Tôi đang trong quá trình giảm cân, tại sao những loại đồ uống ít calo như latte giảm cân bán sẵn trên thị trường lại khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn?

Xét theo cơ chế y học hiện đại, các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame hay sucralose trong đồ uống ít calo chỉ tạo vị ngọt mà không cung cấp năng lượng. Điều này gây nhiễu loạn đường dẫn truyền khen thưởng của não bộ: khi não cảm nhận vị ngọt, nó lầm tưởng năng lượng đang nạp vào, nhưng vì đường huyết không tăng nên cơ thể sẽ thôi thúc bạn tìm kiếm những thực phẩm ngọt và giàu calo hơn. Thêm vào đó, caffeine kích thích hệ thần kinh giao cảm làm tăng cortisol, gây biến động đường huyết và tăng kháng insulin, dẫn đến giảm hoạt tính của enzyme phân giải chất béo, khiến mỡ bụng trở nên cứng đầu và khó giảm. Trong Đông y, những loại đồ uống này được cho là gây ra tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛). Tỳ là cơ quan chủ quản việc tiêu hóa, hấp thụ thức ăn và chuyển hóa nước. Khi đồ uống có tính hàn kết hợp với các chất phụ gia nhân tạo, chức năng Vận hóa (運化) của Tỳ bị suy giảm. Khi đó, nước và các tạp chất không được tiêu hóa hết sẽ tích tụ trong cơ thể tạo thành 'Đàm ẩm' (痰飮). Khi Đàm ẩm tích tụ, cơ thể trở nên nặng nề, quá trình trao đổi chất bị đình trệ, khiến bạn rơi vào thể trạng dù ăn ít nhưng không giảm được cân. Caffeine cũng có thể thúc đẩy lưu thông khí huyết tạm thời nhưng sau đó lại gây ra 'Khí trệ' (氣滯), tạo môi trường dễ hình thành Ứ huyết (瘀血). Vì vậy, trong quá trình giảm cân, thay vì đồ uống lạnh hoặc đồ uống chứa chất tạo ngọt nhân tạo, chúng tôi khuyên bạn nên uống nước ấm hoặc các loại trà thảo mộc. Tuy nhiên, không có một công thức chung cho tất cả mọi người. Tùy vào thể chất và tình trạng sức khỏe hiện tại mà tác động sẽ khác nhau, vì vậy cách thông minh nhất là thông qua tư vấn chuyên khoa để có phương pháp tiếp cận cá nhân hóa.