Q. Tôi chỉ ăn mỗi ức gà nhưng cân nặng vẫn không giảm. Có đúng là chất purine trong ức gà gây cản trở quá trình giảm cân không ạ?

Tôi cũng từng có trải nghiệm chỉ tập trung ăn mỗi ức gà để cải thiện vóc dáng nhưng lại cảm thấy cơ thể mệt mỏi, uể oải. Thực tế, purine trong ức gà khi phân hủy sẽ tạo ra axit uric. Ở mức vừa phải thì không sao, nhưng nếu dư thừa, nó sẽ gây phản ứng viêm trong mạch máu và tế bào. Y học hiện đại giải thích rằng quá trình này làm tăng tình trạng kháng insulin, từ đó ngăn cản sự phân giải mỡ và làm chậm quá trình trao đổi chất. Y học cổ truyền nhìn nhận vấn đề này sâu sắc hơn thông qua trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛) – tức chức năng tiêu hóa và chuyển hóa của tỳ vị bị suy yếu. Khi tỳ khí kém, cơ thể không thể xử lý hiệu quả các chất như purine, dẫn đến hình thành 'Đàm ẩm' (chất thải gây tắc nghẽn khí huyết) và 'Ứ huyết' (máu lưu thông kém). Khi máu trở nên đục và tuần hoàn bị cản trở, tình trạng phù nề sẽ nhanh chóng biến thành mỡ tích tụ, tạo thành một vòng quẩn quanh khó giảm cân. Đặc biệt từ sau tuổi 35, khả năng giải độc của cơ thể không còn tốt như trước. Thay vì chỉ mù quáng tăng lượng đạm, điều quan trọng hơn là phải xem liệu cơ thể bạn hiện tại có đủ sức để chuyển hóa nguồn dinh dưỡng đó hay không. Nếu khí huyết đang tắc nghẽn mà vẫn tiếp tục nạp quá nhiều ức gà, cơ thể sẽ càng thêm nặng nề và tích tụ thêm độc tố. Việc xem xét kỹ tình trạng tuần hoàn khí huyết và khả năng đào thải chất thải là bước khởi đầu quan trọng để giảm cân khỏe mạnh và hiệu quả.