Q. Liệu tôi có thể thoải mái uống các loại đồ uống ăn kiêng không đường (zero sugar) tại các cửa hàng như Mega Coffee không? Tại sao chúng lại được cho là gây cản trở việc giảm cân ạ?

Trong quá trình thăm khám, tôi cũng thường gặp nhiều bệnh nhân tự an ủi mình bằng những ly nước ngọt zero vì nghĩ rằng '0 calo chắc không sao'. Tuy nhiên, hệ chuyển hóa của cơ thể không vận hành đơn giản như một bài toán cộng trừ calo. Trước hết, dưới góc độ Tây y, đây là sự 'phản bội của não bộ'. Chất làm ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp hàng trăm lần đường thường. Khi vị này chạm vào vị giác, não bộ phát tín hiệu bắt tụy tiết insulin để sẵn sàng đón nhận đường. Nhưng vì thực tế không có đường đi vào máu, lượng insulin thừa này làm đường huyết sụt giảm, khiến não phát ra tín hiệu đói dữ dội, dẫn đến việc ăn quá mức trong bữa ăn kế tiếp. Đây chính là sự 'hỗn loạn insulin' do vị ngọt giả tạo ra. Dưới góc nhìn của Y học cổ truyền (Đông y), tình trạng này dẫn đến hệ lụy về **Tì hư (脾虛)** và **Đàm ẩm (痰飮)**. Tì vị là cơ quan chủ quản việc tiêu hóa và chuyển hóa năng lượng. Các chất phụ gia tổng hợp kết hợp với tính chất lạnh của đá viên trong đồ uống sẽ làm tổn thương dương khí của Tì. Khi chức năng chuyển hóa suy yếu (Tì hư), cơ thể không đào thải được chất thải, tích tụ lại thành Đàm ẩm. Đàm ẩm làm trì trệ lưu thông khí huyết, khiến cơ thể nặng nề và dễ tích mỡ hơn. Thỉnh thoảng uống một ly thì không vấn đề, nhưng nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, việc quan trọng nhất là phải 'reset' lại vị giác đã bị quen với vị ngọt. Thay vì tìm đến vị ngọt giả, hãy tập thói quen uống nước lọc ấm hoặc các loại trà thảo mộc để hỗ trợ chức năng Tì vị. Chìa khóa của giảm cân bền vững là tạo môi trường để cơ thể tự đốt cháy năng lượng một cách tự nhiên nhất.