Q. Những loại burger giảm cân đang hot gần đây hoạt động theo nguyên lý nào vậy ạ? Liệu có thực sự giúp giảm cân không?

Tôi cũng từng thử theo những chế độ ăn kiêng xu hướng này. Ban đầu cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, nhưng chỉ sau vài ngày, tôi thấy mệt mỏi rã rời và chóng mặt. Từ trải nghiệm thực tế đó, tôi có thể khẳng định rằng theo y học hiện đại, cơ chế ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột (blood sugar spike) để ức chế tích tụ chất béo của chế độ ăn này là đúng. Tuy nhiên, quan điểm của Đông y chú trọng vào sự cân bằng toàn diện của cơ thể sẽ khác. Khi cắt giảm carbohydrate một cách cực đoan và đột ngột, cơ thể dễ rơi vào trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Tỳ là cơ quan then chốt trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng; khi tỳ yếu, khí lực sẽ suy giảm và khả năng tiêu hóa cũng bị sụp đổ. Thêm vào đó, tình trạng 'Đàm ẩm' (痰飮) — những chất cặn bã nhớt sinh ra do rối loạn chuyển hóa thủy dịch trong cơ thể — sẽ xuất hiện. Một khi Đàm ẩm tích tụ, quá trình trao đổi chất bị đình trệ, khiến cơ thể dần trở thành cơ địa khó giảm cân dù ăn rất ít. Vì vậy, điểm mấu chốt không nằm ở việc 'không ăn cái gì', mà là 'cơ thể bạn đã sẵn sàng để tiếp nhận chế độ đó hay chưa'. Thay vì mù quáng cắt bỏ thực phẩm, bạn cần xác định trạng thái chuyển hóa hiện tại và mức độ 'Ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém) của cơ thể để có phương pháp tiếp cận phù hợp, nhằm tránh hiện tượng tăng cân trở lại (yoyo).