Q. Ăn vặt ít calo thì không gây tăng cân đúng không ạ? Em muốn biết chính xác đó là gì và tại sao chúng lại ảnh hưởng đến việc giảm cân ạ.

Tôi rất thấu hiểu tâm lý này vì trước đây tôi cũng từng mua cả thùng thạch nưa (konjac) về ăn để giảm cân. Đồ ăn vặt ít calo có thể mang lại sự an tâm nhất thời về con số, nhưng về lâu dài, chúng làm rối loạn hệ thống chuyển hóa của cơ thể. Dưới góc độ Tây y, vấn đề nằm ở 'sự nhầm lẫn insulin'. Khi lưỡi cảm nhận vị ngọt, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin để điều hòa đường huyết. Tuy nhiên, do không có lượng đường thực tế nạp vào, đường huyết sẽ giảm xuống thấp hơn mức bình thường. Lúc này, não bộ phát tín hiệu khẩn cấp yêu cầu bổ sung năng lượng, khiến bạn cảm thấy thèm ăn mãnh liệt và hay chóng mặt. Trong Y học cổ truyền, việc lạm dụng thực phẩm ít calo đã qua chế biến sẽ dẫn đến tình trạng Tỳ hư (脾虛). Tỳ chủ vận hóa, có chức năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng nuôi cơ thể. Khi nạp vào những thực phẩm nhân tạo không có giá trị dinh dưỡng, hiệu suất chuyển hóa của tạng Tỳ sẽ giảm sút nghiêm trọng. Quá trình này tạo ra các chất cặn bã không được đốt cháy hết tích tụ lại trong cơ thể, gọi là Đàm ẩm (痰飮). Khi Đàm ẩm tích tụ, cơ thể sẽ trở nên nặng nề, dễ phù nề và dần biến chuyển thành cơ địa khó giảm cân dù ăn rất ít. Thay vì chỉ chú trọng vào con số calo, việc cung cấp các dưỡng chất từ 'thực phẩm tự nhiên' để hỗ trợ lưu thông chuyển hóa mới là con đường ngắn nhất để giảm cân bền vững. Khi bạn đến thăm khám, chúng tôi sẽ kiểm tra mức độ tích tụ Đàm ẩm và chức năng tạng Tỳ để cùng tìm ra giải pháp phù hợp nhất.