Q. Máy tính calo thực chất là gì và tại sao nó lại ảnh hưởng đến việc giảm cân vậy?

Máy tính calo là công cụ ước tính năng lượng trong thực phẩm và năng lượng cơ thể tiêu hao khi hoạt động. Trong y học phương Tây, nguyên lý chuyển hóa năng lượng cơ bản là nếu lượng calo nạp vào ít hơn tiêu hao thì cân nặng giảm. Vì thế nhiều người nghĩ chỉ cần cân đối calo là giảm cân được, nhưng thực tế cơ thể không vận hành như một máy tính đơn giản. Trong Đông y, vai trò của tỳ vị trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành khí và huyết được coi trọng. Khi tỳ hư (chức năng tỳ suy yếu), thức ăn không được tiêu hóa và hấp thu tốt, thay vào đó dễ tích tụ thành các chất cặn bã như đàm thấp hoặc ứ huyết. Lúc này nếu chỉ cắt giảm calo, cân nặng có thể giảm tạm thời, nhưng khí huyết càng thiếu hụt, chuyển hóa suy giảm và cuối cùng dễ bị tăng cân trở lại (yo-yo). Cá nhân tôi, khi mới hành nghề, tôi từng nhấn mạnh vào máy tính calo và thấy nhiều bệnh nhân tái phát. Hiện tại, tôi cho rằng điều chỉnh thể tạng tỳ hư hoặc đàm ẩm trước, kết hợp quản lý chế độ ăn sẽ hiệu quả hơn nhiều. Tất nhiên, khái niệm calo không sai, nhưng việc tính toán đơn thuần mà không xét đến trạng thái cơ thể thì có hạn chế. Vì vậy, giảm cân theo Đông y tập trung vào 'ăn gì và tiêu hóa như thế nào' hơn là chỉ đếm calo.