Q. Nhiều người khuyên dùng Subway cho chế độ giảm cân, vậy dưới góc độ bác sĩ Đông y, bác sĩ gợi ý thực đơn nào ạ?

Thực tế, trước đây khi bận rộn, tôi cũng thường xuyên dùng bữa tại Subway. Tuy nhiên, có không ít lần tôi cứ mặc định đó là 'thực phẩm sức khỏe' mà ăn, để rồi gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Tôi tin rằng nhiều bạn cũng từng có trải nghiệm tương tự. Trước hết, hãy nói về ưu điểm: Điểm cộng lớn nhất là bạn có thể nạp một lượng lớn rau tươi. Đặc biệt, chất xơ giúp ngăn chặn sự tích tụ của 'đàm ẩm' (痰飮) — tức là những dịch cơ thể đặc nhầy và cặn bã gây tắc nghẽn trong cơ thể. Các thực đơn giàu protein như gà quay cũng hỗ trợ đắc lực trong việc duy trì khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, có những điều cần lưu ý. Đầu tiên là nước sốt; chúng chứa nhiều đường và natri hơn bạn tưởng, có thể khiến nỗ lực giảm cân trở nên vô ích. Tiếp theo là loại bánh mì; những loại bánh mì chứa nhiều tinh bột tinh chế sẽ làm tăng đường huyết nhanh, dễ gây tích tụ mỡ thừa. Đặc biệt, với những người có tỳ vị hư nhược (脾虛 - tỳ hư), việc ăn quá nhiều rau sống có thể khiến bụng bị chướng và cơ thể mệt mỏi, mất năng lượng. Bản thân tôi trước đây cũng từng vì quá hăng hái ăn rau sống mà khiến cơ thể uể oải suốt cả ngày. Kết luận lại, không có một thực đơn nào là tuyệt đối tốt cho tất cả mọi người, mà điều cốt lõi là tình trạng cơ thể bạn hiện tại ra sao. Tùy vào việc bạn có hay bị khó tiêu hay thuộc thể chất 'ứ huyết' (瘀血) gây phù nề mà lựa chọn thực đơn và nước sốt sẽ khác nhau. Khi đến thăm khám, tôi sẽ kiểm tra thể trạng hiện tại của bạn và cùng bạn xây dựng một hướng dẫn ăn uống thoải mái và phù hợp nhất.