Q. Tôi đang ăn kiêng nhưng lại rất thèm hamburger như của Burger King, dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà gợi ý tôi nên chọn thực đơn nào?

Tôi cũng từng có những lúc không cưỡng lại được sự cám dỗ của hamburger và ăn một cách thoải mái. Sau đó, sáng hôm sau tôi thường cảm thấy cơ thể nặng nề và hơi chóng mặt. Qua những lần thử sai đó, tôi nhận ra điều quan trọng nhất chính là loại bỏ 'đường và dầu mỡ không cần thiết'. Hướng tiếp cận thực ra rất đơn giản: Hãy chọn nhân bò nướng trên vỉ thay vì thịt gà chiên, và yêu cầu bỏ bớt các loại sốt nền mayonnaise nếu có thể. Bạn cũng có thể yêu cầu thêm rau xà lách hoặc cà chua. Chỉ riêng việc này thôi cũng giúp làm chậm quá trình tăng vọt đường huyết trong máu. Tất nhiên, thực đơn này vẫn có những hạn chế. Tinh bột tinh chế từ bánh mì và lượng muối đậm đặc là điều kiện lý tưởng để tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮) trong cơ thể theo Đông y. Đàm ẩm là trạng thái các chất cặn bã không được đào thải mà bị tích tụ lại bên trong, khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải và làm chậm quá trình trao đổi chất. Đặc biệt, những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng vận hóa của lá lách yếu, khả năng tiêu hóa kém — thường sẽ cảm thấy đầy bụng, khó tiêu và dễ sinh khí khi ăn thực phẩm từ bột mì. Trong trường hợp này, thay vì nhịn ăn một cách cực đoan, việc lựa chọn thực đơn một cách thông minh sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn nhiều. Thay vì khẳng định một món cụ thể nào đó là 'đáp án đúng', cách thực tế nhất là bạn hãy điều chỉnh tùy theo tình trạng tiêu hóa và sức khỏe của bản thân ngày hôm đó. Nếu trong quá trình điều chỉnh chế độ ăn mà bạn cảm thấy cơ thể đặc biệt nặng nề hoặc khó tiêu, hãy đến phòng khám để tôi kiểm tra tổng thể tình trạng sức khỏe cho bạn.