Rau củ nướng nhìn qua thì có vẻ rất lành mạnh. Bản thân tôi cũng từng có thời gian theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, ăn rau nướng liên tục trong nhiều ngày và kết quả là bụng cứ sôi sùng sục. Đúng là phải trực tiếp trải nghiệm mới thấu hiểu được. Trước hết, hãy nói về ưu điểm. Vì chứa nhiều chất xơ nên bạn sẽ cảm thấy no bụng. Khi áp chảo hoặc nướng nhẹ với dầu, rau củ sẽ dễ hấp thu hơn và dậy mùi thơm hơn so với ăn rau sống, giúp bạn duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài. Việc đường huyết tăng chậm cũng là một điểm cộng lớn. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý dưới góc độ Đông y: đó là tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛). Với những người có chức năng Tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa và hấp thu kém, nếu đột ngột chuyển sang chế độ ăn chủ yếu là rau củ thô sẽ dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và cảm thấy chóng mặt. Đặc biệt, người có thể chất hàn (người lạnh) nếu ăn quá nhiều rau củ nướng có thể gây ra tình trạng 'Đàm ẩm' (痰飮), khiến chất cặn bã tích tụ trong cơ thể, làm cho cơ thể trở nên nặng nề, uể oải. Xét cho cùng, không có 'thực đơn nào là tuyệt đối tốt', mà quan trọng nhất là tình trạng cơ thể bạn. Với những người có hệ tiêu hóa tốt và thể chất nhiệt (người nóng), đây là một lựa chọn tuyệt vời. Nhưng với những người thường xuyên thiếu năng lượng và tiêu hóa chậm, bạn cần phải điều chỉnh lượng ăn một cách khéo léo. Nếu sau khi thay đổi chế độ ăn, bạn cảm thấy đặc biệt mệt mỏi hoặc tức ngực, đầy hơi, đó là tín hiệu cho thấy sự cân bằng trong cơ thể đang bị xáo trộn. Khi đó, đừng cố chịu đựng mà hãy đến phòng khám để được chẩn đoán chính xác về thể chất cũng như tình trạng 'Huyết ứ' (瘀血) của bản thân.