Q. 為什麼減肥時大家總是說要吃雞胸肉？蛋白質具體是透過什麼原理來幫助減重的？

雞胸肉成為減肥必備食材，並非單純因為低熱量，更重要的原理在於「食物熱效應」。人體在消化與吸收營養素的過程中也需要消耗能量，而蛋白質的消化熱量遠高於碳水化合物與脂肪。換句話說，僅僅是攝取優質蛋白質，就能幫助身體在進食過程中燃燒更多熱量。 從韓醫觀點來看，肥胖往往與「脾虛」（脾臟功能虛弱）密切相關。當消化系統功能失調，體內容易堆積名為「痰飲」的代謝廢物，使身體感到沈重且容易發胖。雞肉性溫，具有「補益氣血」與溫中益氣的功效。許多人在減重時會感到氣力不足、頭暈目眩，此時補充優質蛋白質能強健脾胃，避免身體因節食而受損，這也是韓醫食療中強調「補而不膩」的體現。 此外，若蛋白質攝取不足，身體為了生存會分解肌肉作為能量，導致基礎代謝率大幅下降，進而形成「易胖體質」，這也是復胖（溜溜球效應）的主因。因此，攝取蛋白質不僅是為了飽足感，更是為了增加消化能耗、守護肌肉量，並為代謝引擎提供穩定燃料。若您想針對自身體質規劃更精準的健康飲食方案，歡迎隨時諮詢。