我過去減肥時也曾嘗試過只吃豆腐和高麗菜，當時甚至覺得「人只吃草真的能活嗎」而感到頭暈目眩，但其減重原理是非常科學且明確的。從現代醫學角度來看，豆腐是優質的高蛋白低熱量來源，而高麗菜則是豐富的膳食纖維來源。兩者同食能延長食物在腸道停留的時間，使血糖波動平穩，身體自然就不會發出儲存脂肪的訊號。 若從中醫觀點切入則更有趣。多數受肥胖困擾的人，體質多偏向「胃熱」，這種燥熱會導致明明吃飽了卻很快又想吃的「消穀善飢」（假性飢餓）。此時，高麗菜能發揮清降胃火的作用，讓躁動的胃部安定下來。而豆腐則能補益「脾虛」狀態，減重期間常有的氣短乏力感多與氣虛有關，豆腐正好能補中益氣，支撐體力。 不過，我也要特別提醒：若您屬於「脾陽虛」體質，即平時腹部冰冷、消化力弱，則不建議攝取過多生冷的高麗菜。因為這可能導致體內產生「痰飲」（代謝廢物），反而造成脹氣不適。這類人群建議將高麗菜煮熟或加薑片烹調，才是更健康的選擇。盲目跟風不如根據體質調整烹飪方式，若不確定體質，歡迎隨時諮詢。