Q. 減肥時冷凍雞胸肉隨便解凍就吃也沒關係嗎？對身體有什麼不好的影響嗎？

我是百鹿潭韓醫院的崔連承院長。在韓醫學看來，食用解凍不全的冰冷食物是損害減肥效率的壞習慣。當食物進入體內，身體必須將其加熱至接近體溫的程度，才能正常分泌消化酶。若攝入未充分解凍的冷肉，身體會優先將能量耗費在維持體溫而非消化上。長期如此，負責消化與代謝的脾臟功能會受損，陷入「脾虛」狀態。脾臟如同體內的代謝工廠，若工廠環境冰冷，運轉效率自然會降至谷底。無法被完全燃燒的能量會轉化為殘渣，韓醫學稱之為「痰飲」或「水毒」。這些廢物堆積後，身體會感到沉重疲累，甚至變成連喝水都會腫的體質。此外，未化凍的肉類蛋白質組織較硬，消化過程中容易產生使血液渾濁的「瘀血」。減肥的核心在於「燃燒」，而冰冷食物就像是在撲滅體內的代謝火種。建議您前一天先將食材移至冷藏室緩慢解凍，烹調時可加入生薑或大蒜等溫性食材輔助。唯有脾胃溫暖舒適，代謝才能順暢，體重也才能更有效率地下降。