Q. 平時因為工作太忙，常吃漢堡之類的速食，請問這對減肥到底有什麼具體的影響？

我過去也曾因為診療工作繁忙，經常以漢堡簡單果腹，雖然吃的時候很方便，但餐後很快就感到飢餓且身體沉重，這是我的親身感受。漢堡之所以嚴重阻礙減肥，並非單純因為熱量標籤上的數字。 從現代醫學觀點來看，精製麵粉製成的麵包、含糖量高的醬料與高脂肪肉餅同時攝入，會引發血糖飆升，迫使身體大量分泌胰島素。胰島素是促使能量轉化為脂肪儲存的荷爾蒙，若長期處於這種狀態，身體會關閉脂肪燃燒開關，切換至「脂肪儲存模式」。 在中醫理論中，這個過程被觀察得更為細緻。長期攝取油膩且重口味的速食，最容易傷及脾胃，導致「脾虛」狀態。脾胃如同體內轉化能量的工廠，一旦功能受損，食物就無法化為氣血，反而變成病理性的廢物，稱為「痰飲」。 這些「痰飲」如同體內的黏稠汙垢，會阻礙氣血運行。若再加上因循環障礙導致血液混濁的「瘀血」現象，情況會更棘手。這就是為什麼有些人明明努力運動流汗，體重卻紋絲不動的原因，因為體質已經變得代謝遲緩。速食會加重排毒系統負荷並降低代謝效率，建議我們從日常飲食調整開始，避免體內痰飲堆積，逐步恢復健康的代謝機能。