Q. 最近減肥김밥（Kimbap）很流行，請問這究竟是什麼？為什麼對減重有幫助？

很多人在減肥初期會嘗試只吃雞胸肉，但往往因為難以堅持而很快放棄，甚至感到頭暈乏力。因此，利用像減肥김밥這樣的「替代飲食」會是更現實且可持續的做法。 從生理機制來看，當精製碳水化合物進入身體，血糖會迅速飆升，隨後胰島素大量分泌以降低血糖，而過程中未被利用的能量便會轉化為脂肪儲存。只要減少米飯量，就能讓血糖曲線變得平緩。 在中醫（韓醫）觀點中，這種飲食調整可視為清除「痰飲」的過程。「痰飲」是指體內停滯的代謝廢物與水氣殘渣，攝取過多碳水化合物容易導致痰飲積聚。 然而，並非只要去掉米飯就一定有效。對於屬於「脾虛」（脾胃運化功能不足）體質的人來說，若突然攝入大量生鮮蔬菜或高蛋白食物，可能會導致腹脹、消化不良，甚至感到氣力不足。 因此，核心在於找到符合自身消化狀態與代謝能力的營養比例。在盲目追隨流行飲食前，建議先觀察自身的氣血運行狀況，確認身體能量是否淤滯，再進行調整。