Q. 減重時我想以豆腐和大醬湯為主食，從韓醫學的角度來看，有沒有什麼有效的方法？

減重確實是一件不容易的事情。身為百錄潭院長，我在下班回家路上看到宵夜時也常感到動搖。作為一名在減重路上累積了許多經驗的人，我將分享如何利用豆腐和大醬來調理身體的韓醫學減重四階段： 首先，必須徹底清除體內的垃圾。當廢棄物堆積時，容易產生血液凝滯的「瘀血」或使身體沉重的「痰飲」。此時，大醬的發酵成分能有效安撫腸道環境，發揮排毒作用。秘訣是烹調大醬湯時盡量保持清淡，避免攝取過多鹽分導致水腫。 接著，必須鞏固「脾功能」，也就是消化力。為了瘦身而盲目食用生冷豆腐，可能會引發「脾虛」症狀，導致消化不良且體力耗竭。請務必將豆腐汆燙或煎烤後溫熱食用，以保護胃氣並維持體溫。 第三是注重食材性質的平衡。在韓醫學中，豆腐的性質偏涼。體質虛寒的人若堅持只吃豆腐，可能會出現腹瀉。此時建議搭配性質溫熱的大醬、生薑或蔥，這樣能中和寒性，使身體不論體質為何都能轉化為高效率代謝的狀態。 最後，必須建立適合個人體質的規律。對於僅靠飲食無法解決的代謝低下，可透過韓醫學處方來提升基礎代謝，並將日常飲食的一半填補為豆腐與大醬料理。唯有如此，才能防止惱人的「溜溜球效應」，讓健康的習慣真正紮根。比起盲目跟從他人的良方，觀察自己的身體是否已準備好接受這些食物，才是成功的捷徑。