Q. 聽說減肥時吃生菜包飯（Ssambap）效果不錯，從韓醫的角度來看，建議的進食順序是什麼呢？

身為院長，我也深感在社交生活中維持飲食習慣之難，過去也曾因錯誤的節食方法而吃過苦頭。在韓醫學中，「脾虛」（脾臟功能虛弱）導致體內廢物堆積，是造成肥胖的核心原因。吃生菜包飯時，請務必記住我建議的四階段法則： 首先，請攝取充足的包飯蔬菜。蔬菜就像掃帚一樣，能清除體內堆積的毒素，即所謂的「痰飲」。讓膳食纖維先行進入胃部，能防止隨後攝取的糖分導致血糖急速飆升。 接著是補充蛋白質以提振氣血。肉類或豆腐等蛋白質是不可或缺的。減肥時若導致「氣血虧虛」，容易感到疲憊且產生復胖（搖搖效應），因此攝取充足蛋白質是防止元氣受損的關鍵。 至於米飯等碳水化合物，建議放在最後，以「潤口」程度少量攝取即可。這是我防止多餘糖分轉化為脂肪，最終演變為「瘀血」（渾濁血液）的秘訣。 最後，必須細嚼慢嚥。對於「脾胃」較弱的人來說，消化生冷蔬菜有時會比較吃力。透過充分咀嚼讓食物與唾液酵素混合，能幫助脾臟發揮運化職能，將能量徹底燃燒。 只要調整進食順序，您很快就能感受到身體變得輕盈、浮腫消退。讓我們一起從改善基本的飲食習慣開始努力。